有机农场丨志愿者跟进式系列培训之六

环保酵素制作笔记

志愿者：周颖

环保酵素是混合了糖和水的厨余（鲜垃圾） 经发酵后产生的棕色液体，有柑橘般的刺激气味，有以下用途：

• 环保清洁剂：厨房去油污，清洁衣物……可以同时加入无患子做洗涤剂
• 有机肥料
• 疏通马桶或水槽，防止阻塞
• 除霉除臭杀菌

酵素制作：

图片来自网络

• 准备一个带盖的塑料瓶，家用可以选择容量较大的广口瓶。红糖、厨余和水的比例为1:3:10。厨余可使用瓜果皮、菜叶、其他植物等。一般菜叶腐烂后气味难闻，要制作出气味愉悦的酵素，可加入橘子皮、柠檬皮等芳香味的蔬菜果皮。
• 塑料瓶装满六成生水，其他按比例加入，并注明日期，置于阴凉通风处，第一个月每周释放一次因发酵膨胀的气体，之后静置三个月即可。
• 酵素液呈现黑色，表示腐败不成功，加入红糖，再发酵3个月；如果表层呈现白色膜，表示制作成功，可以敷在皮肤上当作保养品（据说有保湿祛痒的功效，保险起见，可以敷在除脸之外的其他部位）。

酵素的使用：

酵素如酒，越陈越好。酵素液经过1:1000稀释，可以当作液肥。酵素渣晒干后可以当作肥料，也可以留在瓶子里，加入新鲜的酵素原料后，再重新发酵。